Mette Lykke, directora ejecutiva de Too Good To Go: “Desperdiciamos mil millones de euros en alimentos al año” | Sociedad

Tu empresa es una vocación unicorniouno de nuevas empresas más exitoso en Europa. Mette Lykke (Ringkøbing, Dinamarca, 45) dirige Demasiado bueno para iruna plataforma que conecta restaurantes y supermercados con consumidores que buscan recuperar su excedente a un precio reducido. Es el mayor servicio de su categoría: opera en 21 países, tiene 130 millones de usuarios y almacena más de 500 millones de comidas. Lykke ve el desperdicio como la mayor anomalía de nuestro tiempo: el 40% de los alimentos producidos se desperdicia, y este desperdicio produce el 10% de las emisiones globales. Lo explica satisfecha en la sede de su empresa en Copenhague. Nueva ley antirresiduos que entrará en vigor este viernes en España.

Preguntar. ¿Qué esperas de esta nueva regulación?

Responder. España es el tercer país europeo en aprobar este tipo de ley. Se trata de un cambio estructural: obligará a las grandes tiendas a asociarse con organizaciones comunitarias para donar alimentos y tener un plan claro para reducir el desperdicio. En España se desperdician cada año varios millones de toneladas de alimentos.. Algo tiene que cambiar.

PAG. Puede que les parezca ingenuo, pero no entiendo cómo se puede desperdiciar el 40% de los alimentos del mundo.

r. Esto es escandaloso y uno de los problemas más absurdos que tenemos. Socialmente producimos suficientes alimentos para todos y, sin embargo, cientos de millones de personas se van a la cama con hambre. Y desde el punto de vista económico, cada año desperdiciamos un billón de euros en alimentos en buen estado. No importa cuántas veces lo piense, yo tampoco lo entiendo.

PAG. Sobre otras cuestiones climáticas, hay una mayor conciencia. ¿Por qué no con los residuos?

r. La cadena es muy larga y muchas cosas pueden salir mal en cada punto. No existe una solución única ni una medida única que pueda corregir esta situación. En España, alrededor del 40% de los residuos se producen en el hogar.pero el consumidor nunca es el único responsable. Hay negocios, restaurantes, industrias y, por supuesto, líderes políticos.

«Mis abuelas guardaban hasta la mitad de la yema de huevo restante. No dudamos en tirarla a la basura».

PAG. ¿Por qué es tan difícil reducir los residuos domésticos?

r. Todos somos muy conscientes de los acontecimientos inesperados de la vida cotidiana. Compras algo para cenar y acabas saliendo a comer. A tus hijos no les gusta lo que hiciste, así que lo tiras.

PAG. Es decir, tiramos la comida con más facilidad que otras cosas.

r. Sí, y esto se debe a su precio. En comparación con otras épocas, los alimentos se han vuelto más baratos, incluso teniendo en cuenta la inflación actual. Mis abuelas, que vivieron la Segunda Guerra Mundial, guardaban hasta la mitad de la yema de huevo restante. No dudamos en tirarlo a la basura. Nuestra misión es restaurar el respeto por los alimentos y su valor.

PAG. Los objetivos de desarrollo sostenible de la ONU proponen reducir a la mitad el desperdicio de alimentos para 2030. ¿Lo lograremos?

r. No veo esto como realista. Algunos países ya han reducido sus ambiciones. El problema no es que no estemos logrando este objetivo, sino que, a nivel mundial, el desperdicio está aumentando.

PAG. Demasiado bueno para ir cumple diez años. ¿Cómo explica su éxito?

r. Es una idea que beneficia a todas las partes involucradas, lo que no suele ser el caso de un modelo económico dominante. Gana el consumidor, gana la empresa y gana el planeta. Para el usuario esto significa ahorro y la sensación de que está haciendo algo bueno. Esto permite a la empresa generar ingresos a partir de productos que de otro modo terminarían en la basura.

PAG. ¿Recuerdas tu primer trabajo?

R. Genial. Limpiaba baños cuando tenía 12 años. Mi abuelo era dueño de una tienda de materiales de construcción en la zona rural de Dinamarca y yo quería trabajar. A esa edad no me podían meter en una caja, pero sí me permitían limpiar baños o trabajar en el almacén. Aprendí una cosa muy importante: debes llegar a tiempo, trabajar y completar las tareas asignadas. Así se suben las escaleras.

PAG. Antes de «Too Good To Go» creó endomondoSolicitud de entrenamiento deportivo. Lo vendieron por unos 100 millones de euros. ¿Has pensado en jubilarte?

r. No, nunca. Para mí no se trata de ganar dinero. Se trata de dejar algo para los demás, de construir algo que sobreviva a sí mismo y realmente mejore la vida de las personas. Lo veo sonreír y sé que suena un poco cursi, pero te aseguro que es verdad.

PAG. ¿Tiene miedo de que durante múltiples crisis la agenda ambiental quede en el camino?

r. Sí. En medio de las guerras, el problema climático ha recibido menos atención, pero no ha desaparecido. Al contrario: cuanto más luchemos contra esto, peor será. Estoy preocupada como ciudadana y como madre.

PAG. Dice que sueña con un mundo sin desperdicio de alimentos. ¿Es esto realista?

r. Esa es nuestra visión, pero no les voy a mentir: no sé si llegaremos allí. Éste puede ser un objetivo casi imposible. Pero eso es lo que me hace seguir presionando.